Написать
Обратный звонок

+ 7 495 120 07 92

Пн - Вс: 10:00 - 20:00
Оплата
Самовывоз
Доставка

сотейники

Сортировать
Товаров на странице

Сотейник называют гибридной посудой, но слово «универсальность» характеризует его ещё лучше. По форме это нечто среднее между сковородой с высокими бортами и кастрюлей с низкими бортами. Изготавливается из разных материалов, бывает различных размеров, форм и ёмкости. Популярен из-за своей универсальности: на кухне с любой посудой сотейник выступит заменой сковороде или кастрюле, а заодно поможет разнообразить меню. Купить сотейник — значит получить шанс освоить массу новых кулинарных техник.

Соте — готовка с переворачиванием, путём подбрасывания. В кастрюле нет для этого длинной ручки, а у сковороды слишком низкие бортики. Так готовят овощи, грибы, мясо, рыбу и птицу — техника характерна для французской кухни.
Приготовление соусов и кремов. Идеален для этого небольшой сотейник с антипригарным покрытием.
Томление или тушение. Купите сотейник с крышкой, чтобы готовить вкусные каши, рагу, пловы и воздушные омлеты. Продукты не подгорят и не прилипнут ко дну, а прогреются равномерно, полноценно раскрывая вкус.
Пассирование или особый вид жарки. Лук, морковь, коренья петрушки, сельдерея, пастернака или томатное пюре обжаривают в сковороде-сотейнике. Размягчённые овощи можно превратить в пюре. Муку пассеруют, чтобы сделать на её основе суп или соус.
Припускание — варка в собственном соку или небольшом количестве жидкости в кастрюле или сотейнике под крышкой.
Разогревание — сотейник в Москве стоит купить, чтобы реже пользоваться микроволновкой.

Какими бывают сотейники?
Самыми разными. Правильные модели объединяют определённые признаки:
Толстые стенки и дно,
Наличие крышки и длинной ручки или двух,
Высокие стенки, прямые или с небольшим наклоном наружу.

Чугунный сотейник быстро прогревается и хорошо сохраняет тепло. Ухаживать за материалом не слишком сложно, но от кислой среды — томатной пасты, к примеру — он может окислиться. Ещё одна особенность — серьёзный вес.

Сотейники для индукционной плиты делают из материалов с ферромагнитными свойствами, например, стали. Это в любом случае отличный вариант: сотейники из стали лёгкие и прочные, поверхность трудно повредить и легко очистить. Алюминиевый сотейник подойдёт, если на дне есть особое покрытие. Когда планируете готовить несколько блюд, лучше купить набор сотейников и занимать духовку, конфорки и даже микроволновую печь одновременно.